Tecniche di produzione del prosciutto (trasformazione)

Durata e livello

40 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e/o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22648/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il percorso formativo mira a sviluppare nei destinatari competenze per intervenire nel ciclo di trasformazione del Prosciutto di Parma conoscendone fasi, attività e tecnologie, nonché per utilizzare gli impianti e gli strumenti per la lavorazione, trasformazione del prosciutto e la conservazione del prodotto.

Obiettivi formativi

  • Conoscere la filiera del Prosciutto di Parma e il suo disciplinare di produzione.
  • Acquisire competenze operative sulle fasi di trasformazione della carne suina in prosciutto.
  • Utilizzare correttamente macchinari, strumenti e tecnologie impiegate negli stabilimenti.
  • Applicare principi di sicurezza alimentare e microbiologia nella produzione.
  • Sviluppare capacità di valutazione della qualità organolettica del prodotto.
  • Comprendere l’organizzazione degli stabilimenti e le prospettive di occupazione nella filiera.

Contenuti del percorso

Il progetto formativo ha l’obiettivo di sviluppare nei destinatari competenze per sapere intervenire nel ciclo di trasformazione delle carni, ed in particolare del Prosciutto di Parma, conoscendone fasi, attività e tecnologie. Mette i destinatari nella condizione di sapere utilizzare gli impianti e gli strumenti per la lavorazione, trasformazione del prosciutto e la conservazione del prodotto. Tra i contenuti principali:

  • Ciclo di trasformazione delle carni
  • Elementi di anatomia e fisiologia degli animali e dei tagli carnei
  • Comportamenti fisico-chimici e microbiologici della carne legati alle procedure di lavorazione, trasformazione e conservazione
  • Le operazioni di lavorazione e trasformazione del Prosciutto di Parma
  • Il corretto impiego delle attrezzature, impianti e degli strumenti per la lavorazione, trasformazione e conservazione del prosciutto

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza a fronte di una partecipazione ad almeno il 70% delle ore.

Requisiti e Destinatari

I potenziali destinatari del progetto sono persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna che, indipendentemente dalla posizione occupazionale, sono potenzialmente interessate a inserirsi nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma e necessitano di competenze tecnico-professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare, completare e rendere spendibile il proprio profilo acquisito nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.

REQUISITI FORMALI: residenza o domicilio nella regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.
REQUISITI SOSTANZIALI: non richiesti.

Modalità di Selezione

Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti in possesso dei requisiti ed è aperto a un numero massimo, orientativamente, di 12 partecipanti. Nel caso in cui il numero di candidati idonei superi il numero di posti disponibili, e non sia possibile accogliere tutte le richieste di ammissione pervenute, verrà data priorità di accesso alle persone disoccupate, in base all’ordine di arrivo delle domande.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Laura Felici
Francesco Cigna

parma@centoform.it
Tel: 052 13 47 984

logo Centoform a Ferrara

Promozione del marchio “Prosciutto di Parma” in chiave internazionale

Durata e livello

32 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza

Operazione Rif. PA 2024-22648/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il percorso formativo ha l’obiettivo di sviluppare nei destinatari conoscenze e competenze per promuovere e valorizzare a livello nazionale ed internazionale il marchio ‘Prosciutto di Parma’ e l’intera sua filiera produttiva e distributiva, attraverso strategie e azioni mirate di comunicazione e marketing multicanale.

Contenuti del percorso

Valorizzazione e promozione del marchio ‘Prosciutto di Parma’ a livello internazionale. Principi di branding e brand identity. Gli strumenti e le tecniche di comunicazione multimediale. Le tecniche di Digital Marketing e di Marketing Automation. Le strategie e le azioni di Social Media Marketing. I principi della comunicazione per la sostenibilità e il Green Marketing.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza a fronte di una partecipazione ad almeno il 70% delle ore.

Requisiti e Destinatari

I potenziali destinatari del progetto sono persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna che, indipendentemente dalla posizione occupazionale, sono potenzialmente interessate a inserirsi nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma e necessitano di competenze tecnico-professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare, completare e rendere spendibile il proprio profilo acquisito nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.

REQUISITI FORMALI: residenza o domicilio nella regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.
REQUISITI SOSTANZIALI: non richiesti.

Modalità di Selezione

Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti in possesso dei requisiti ed è aperto a un numero massimo, orientativamente, di 12 partecipanti. Nel caso in cui il numero di candidati idonei superi il numero di posti disponibili, e non sia possibile accogliere tutte le richieste di ammissione pervenute, verrà data priorità di accesso alle persone disoccupate, in base all’ordine di arrivo delle domande.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Laura Felici
Francesco Cigna

parma@centoform.it
Tel: 052 13 47 984

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Transizione green della filiera del Prosciutto di Parma

Durata e livello

32 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza

Operazione Rif. PA 2024-22648/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il percorso formativo mira a sviluppare nei destinatari competenze per valutare l’impatto ambientale ed energetico della filiera del Prosciutto di Parma e per comprendere obiettivi e strategie di sostenibilità, economia circolare e decarbonizzazione della filiera, con riferimento alla normazione e alle policy comunitarie e nazionali.

Contenuti del percorso

Obiettivi di sostenibilità dell’Agenda ONU 2030 per lo sviluppo sostenibile, con specifico riferimento al settore agroalimentare e alla filiera del Prosciutto di Parma. Obiettivi di neutralità climatica 2050. La Strategia “Farm to Fork” come parte importante dell’European Green Deal. I principali impatti ambientali ed energetici della filiera del Prosciutto di Parma. Le sfide per la transizione ecologica della filiera. Gli obiettivi e le azioni concrete di sostenibilità, economia circolare e decarbonizzazione perseguiti dalla filiera. Le politiche comunitarie, nazionali e locali per la transizione green.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza a fronte di una partecipazione ad almeno il 70% delle ore.

Requisiti e Destinatari

I potenziali destinatari del progetto sono persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna che, indipendentemente dalla posizione occupazionale, sono potenzialmente interessate a inserirsi nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma e necessitano di competenze tecnico-professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare, completare e rendere spendibile il proprio profilo acquisito nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.

REQUISITI FORMALI: residenza o domicilio nella regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.
REQUISITI SOSTANZIALI: non richiesti.

Modalità di Selezione

Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti in possesso dei requisiti ed è aperto a un numero massimo, orientativamente, di 12 partecipanti. Nel caso in cui il numero di candidati idonei superi il numero di posti disponibili, e non sia possibile accogliere tutte le richieste di ammissione pervenute, verrà data priorità di accesso alle persone disoccupate, in base all’ordine di arrivo delle domande.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Laura Felici
Francesco Cigna

parma@centoform.it
Tel: 052 13 47 984

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Sistemi produttivi e logistici e transizione digitale nella filiera del Prosciutto di Parma

Durata e livello

32 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza

Operazione Rif. PA 2024-22648/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Le più moderne tecnologie disponibili per la filiera del Prosciutto di Parma con riferimento alla transizione digitale in atto. Soluzioni di Smart Factory e Smart Logistics. Livello di automazione e digitalizzazione di impianti, macchinari e attrezzature di produzione/trasformazione. I robot e i nuovi sistemi di gestione automatizzati nei saloni di stagionatura del prosciutto.

Contenuti del percorso

Il percorso formativo mira a sviluppare nei destinatari competenze sulle tecnologie impiantistiche utilizzate nella filiera e il loro grado di automazione/digitalizzazione. In particolare, intende illustrare le potenzialità della robotica e dei sistemi di gestione automatizzati nei saloni di stagionatura, nonché le caratteristiche di Smart Factory e Smart Logistics.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza a fronte di una partecipazione ad almeno il 70% delle ore.

Requisiti e Destinatari

I potenziali destinatari del progetto sono persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna che, indipendentemente dalla posizione occupazionale, sono potenzialmente interessate a inserirsi nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma e necessitano di competenze tecnico-professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare, completare e rendere spendibile il proprio profilo acquisito nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.

REQUISITI FORMALI: residenza o domicilio nella regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.
REQUISITI SOSTANZIALI: non richiesti.

Modalità di Selezione

Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti in possesso dei requisiti ed è aperto a un numero massimo, orientativamente, di 12 partecipanti. Nel caso in cui il numero di candidati idonei superi il numero di posti disponibili, e non sia possibile accogliere tutte le richieste di ammissione pervenute, verrà data priorità di accesso alle persone disoccupate, in base all’ordine di arrivo delle domande.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Laura Felici
Francesco Cigna

parma@centoform.it
Tel: 052 13 47 984

logo Centoform a Ferrara

La filiera del Prosciutto di Parma: attori, processi produttivi e Supply Chain Management

Durata e livello

32 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza

Operazione Rif. PA 2024-22648/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il percorso formativo ha l’obiettivo di sviluppare nei destinatari la conoscenza della filiera del Prosciutto di Parma in termini di player/attori presenti, sistema di imprese di riferimento e modalità di relazione di tali imprese nella value chain. Si prefigge inoltre di formare i destinatari sui processi e sulle fasi di produzione e trasformazione del Prosciutto di Parma, sul sistema di tracciabilità/rintracciabilità del prodotto, nonché sul sistema logistico e dei trasporti in entrata e in uscita a supporto della filiera.

Contenuti del percorso

I player della filiera del Prosciutto di Parma e il sistema di imprese di riferimento. I processi e le fasi di produzione del Prosciutto di Parma e le relative impiantistiche di processo. Le attività a monte e a valle. Il sistema logistico e dei trasporti in entrata e in uscita. Supply Chain Management nella filiera del Prosciutto di Parma. Il sistema digitale di tracciabilità/rintracciabilità applicato lungo tutta la filiera.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza a fronte di una partecipazione ad almeno il 70% delle ore.

Requisiti e Destinatari

I potenziali destinatari del progetto sono persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna che, indipendentemente dalla posizione occupazionale, sono potenzialmente interessate a inserirsi nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma e necessitano di competenze tecnico-professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare, completare e rendere spendibile il proprio profilo acquisito nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.

REQUISITI FORMALI:
residenza o domicilio nella regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.
REQUISITI SOSTANZIALI: non richiesti.

Modalità di Selezione

Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti in possesso dei requisiti ed è aperto a un numero massimo, orientativamente, di 12 partecipanti. Nel caso in cui il numero di candidati idonei superi il numero di posti disponibili, e non sia possibile accogliere tutte le richieste di ammissione pervenute, verrà data priorità di accesso alle persone disoccupate, in base all’ordine di arrivo delle domande.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Laura Felici
Francesco Cigna

parma@centoform.it
Tel: 052 13 47 984

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COPSR 2023-2027 Finanziata – Catalogo Verde

Il FEASR (Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale) nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale (PSR) 2023-2027, sostiene e cofinanzia le attività di formazione e consulenza delle aziende agricole e forestali.

COPSR 2023-2027 Finanziata - Catalogo Verde

Panoramica sull'offerta formativa

Il FEASR (Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale) nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale (PSR) 2023-2027, sostiene e cofinanzia le attività di formazione e consulenza delle aziende agricole e forestali.

La Regione Emilia-Romagna, con le risorse del Piano Strategico della Pac 2023-2027, ha istituito il Catalogo verde, contenente un elenco di proposte relative ad attività di formazione e di consulenza per diffondere l’innovazione nel mondo agricolo.                

Catalogo verde PSR Emilia-Romagna
SRH03-Formazione degli imprenditori agricoli, degli addetti alle imprese operanti nei settori agricoltura, zootecnia, industrie alimentari, e degli altri soggetti privati e pubblici funzionali allo sviluppo delle aree rurali. In risposta agli avvisi del Piano di Sviluppo Rurale per la formazione professionale in agricoltura, i titolari, i dipendenti e i coadiuvanti, iscritti nell’anagrafe regionale delle aziende agricole, potranno presentare domanda di iscrizione per i corsi del Catalogo Verde della Regione Emilia Romagna progettati da Centoform S.r.l.

Si riportano nel seguente link gli importi cumulativamente concessi ai beneficiari di ogni corso approvato con le risorse dell’avviso DGR 1703 del 9 ottobre 2023.

Per informazioni ed iscrizioni

Centoform srl

gestione@centoform.it
Tel: 051 68 30 470

Edilizia e Costruzioni

Operazione Rif. PA 2024-22752/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzato grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Edilizia 4.0 - percorsi di formazione continua per una filiera bim-based, data-driven e sostenibile

Panoramica sull'offerta formativa

L’operazione viene candidata sull’azione 2.Formazione continua dell’avviso: rende infatti disponibile un’offerta formativa modulare e scalabile, attraverso cui ui corrispondere ai bisogni di sviluppo/perfezionamento professionale e aggiornamento delle competenze di imprenditori, dipendenti, professionisti che già operano nella filiera edilizia e costruzioni.

Potranno accedere al corso dipendenti, imprenditori, professionisti di imprese aventi sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna.

Saranno richieste in ingresso conoscenze e competenze riportate nelle singole schede dei corsi.

Azione di sistema relativa alla filiera

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Ilaria Bertelli
Mina Gragnaniello

commerciale@centoform.it
Tel: 051 68 30 470

Aiutaci a definire le competenze di domani

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Ti basta il tempo di un caffè per fare la differenza!

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Edilizia e Costruzioni

Operazione Rif. PA 2024-22751/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Edilizia 4.0 - percorsi di formazione permanente per una filiera BIM-Based, Data-Driven e sostenibile

Panoramica sull'offerta formativa

La presente Operazione intende rendere disponibile un’offerta formativa modulare e scalabile, attraverso cui le persone interessate ad inserirsi in modo qualificato nella filiera regionale EDILIZIA E COSTRUZIONI, indipendentemente dalla condizione occupazionale, possano acquisire/sviluppare competenze tecnico-professionale e/o gestionali-organizzative coerenti con le linee evolutive della filiera e quindi spendibili presso le imprese.

Potranno accedere al corso a prescindere dalla loro attuale condizione nel mercato del lavoro persone residenti o domiciliate in regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.

Saranno richieste in ingresso conoscenze e competenze riportate nelle singole schede dei corsi.

Azione di sistema relativa alla filiera

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Stefania Casalini
Marina Bergonzini

iscrizioni@centoform.it
Tel: 051 68 30 470

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Servizi innovativi digitali – Aerospace Downstream

Operazione Rif. PA 2024-22755/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzato grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Percorsi di formazione continua per sostenere lo sviluppo della filiera aerospace downstream – analisi dati geospaziali

Panoramica sull'offerta formativa

L’Operazione intende rendere disponibile un’offerta formativa ampia e diversificata, modulare e flessibile, rivolta alle persone che, indipendentemente dalla loro condizione nel mercato del lavoro, necessitano di aggiornare, qualificare e specializzare le proprie competenze tecniche e professionali, per aumentare la spendibilità del proprio profilo professionale nel mercato del lavoro e le proprie possibilità di trovare e mantenere un lavoro di qualità, anche attraverso percorsi di mobilità orizzontale / verticale, nell’ambito della filiera aerospace downstream . analisi dati geospaziali.

Potranno accedere al corso dipendenti, imprenditori, professionisti di imprese aventi sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna.

Saranno richieste in ingresso conoscenze e competenze riportate nelle singole schede dei corsi.

Azione di sistema relativa alla filiera

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Ilaria Bertelli
Mina Gragnaniello

commerciale@centoform.it
Tel: 051 68 30 470

Aiutaci a definire le competenze di domani

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