Periodo di svolgimento
Ottobre 2025 - Settembre 2026
Durata
800 ore (400 ore aula | 400 ore stage)
Costo
La partecipazione è GRATUITA, in quanto i percorsi sono finanziati grazie ai fondi europei della Regione Emilia Romagna.
Posti disponibili
12
Formazione duale per tecnico nei processi artigianali di trasformazione agroalimentare

Operazione Rif.PA 2024-24597/RER approvata con DGR 15165 in data 04/08/2025 realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna.
Il percorso ha l’obiettivo di formare giovani tecnici specializzati nei processi artigianali di trasformazione agroalimentare, capaci di operare nelle imprese del settore food con competenze tecniche, digitali e trasversali. Il percorso mira a valorizzare le produzioni tipiche del territorio di Parma, integrando tradizione e innovazione, e promuovendo l’inserimento lavorativo attraverso il contratto di apprendistato di primo livello.
Il tecnico formato sarà pertanto in grado di:
- operare nei processi di trasformazione e conservazione agroalimentare
- utilizzare tecnologie digitali e linee produttive automatizzate
- garantire qualità, sicurezza e tracciabilità degli alimenti
- valorizzare i prodotti tipici del territorio anche in chiave commerciale
- collaborare all’innovazione dei processi produttivi nel rispetto della tradizione
contribuire alla sostenibilità delle produzioni e alla soddisfazione del cliente finale
Contenuti del percorso
Moduli formativi:
- Organizzazione aziendale e rapporto di lavoro
- Leadership, team building e tecniche di comunicazione efficace
- Lingua inglese di settore
- Competenze informatiche / gestione attività online
- Tecnologie digitali applicate all’industria agroalimentare
- Orientamento al cliente e customer satisfaction
- Sicurezza alimentare e del lavoro (HACCP)
- Controllo qualità e sostenibilità
- Operare in contesti di trasformazione alimentare
- Tecniche di conservazione e shelf-life
- Approvvigionamento, fornitori e logistica in ingresso
- Materie prime: aspetti nutrizionali e controlli
- Valorizzazione dei prodotti tipici del territorio di Parma
- Tecniche di trasformazione alimentare
- Le linee produttive di trasformazione alimentare
- Sistema distributivo e tracciabilità
Requisiti di accesso
REQUISITI DI ACCESSO FORMALI
Al percorso IFTS potranno accedere giovani fino a 25 anni, coi quali verrà stipulato un contratto di apprendistato in somministrazione di 1° livello ai sensi dell’art. 43 del D.lgs. 81/2015, che dovranno possedere i seguenti requisiti:
- essere in possesso del diploma di istruzione secondaria superiore, o in possesso dell’ammissione al quinto anno dei percorsi liceali ai sensi del decreto legislativo 17 ottobre 2005, n.226, art.2, comma 5
- se non in possesso del diploma di Istruzione secondaria superiore, previo accreditamento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione e lavoro successivamente all’assolvimento dell’obbligo di istruzione oppure essere in possesso del diploma professionale conseguito in esito ai percorsi di quarto anno di istruzione e formazione professionale
REQUISITI SOSTANZIALI
Il percorso è rivolto a giovani motivati a inserirsi nel settore agroalimentare, con particolare interesse per la valorizzazione dei prodotti tipici e l’uso delle nuove tecnologie nella trasformazione alimentare.
È preferibile la provenienza da percorsi scolastici ad indirizzo agrario, enogastronomico o turistico, ma non costituisce un vincolo di ammissione.
Sono considerate favorevolmente le competenze relazionali, la capacità di lavorare in team e l’interesse per il lavoro pratico in contesti produttivi reali.
PROVE DI SELEZIONE
La selezione si articola in:
colloquio individuale,
test di orientamento e
eventuali assessment di gruppo
organizzati congiuntamente da Centoform e dall’agenzia ALI Spa. Le prove mirano a valutare la motivazione, la coerenza del profilo rispetto al percorso, le competenze di base e la disponibilità all’inserimento in apprendistato presso le imprese partner.
Contatti
email: parma@centoform.it
Tel: 052 134 79 84
Sede del corso
Sede Centoform di Parma e
Lab. FOOD FARM 4.0
In collaborazione



















