Il corso offre l’opportunità ai partecipanti di approfondire le conoscenze sulla strutturazione di filiere sostenibili a partire dalla Carta del Mulino, il disciplinare per la coltivazione sostenibile del grano tenero Barilla. Si toccheranno inoltre temi di alto interesse come l’adattamento al cambiamento climatico, l’agricoltura di precisione e la difesa sostenibile dei cereali. Il corso include anche la visita ad un mulino che rappresenta l’eccellenza nella lavorazione dei cereali in Italia.

C’è Fermento si propone di sviluppare succhi e puree biologici altamente innovativi a carattere salutistico grazie all’impiego di batteri lattici.
Il progetto C’è Fermento, “Sviluppo di nuovi prodotti latto-fermentati a base di frutta e verdura”, è un progetto finanziato dalla Regione Emilia-Romagna nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020, misura 16.1.01 “Gruppi operativi del partenariato europeo per la produttività e la sostenibilità in agricoltura”, Focus Area 2 A(Determinazione n. 7038 del 27/04/2020).

Per agricoltura sostenibile si intende il rispetto dei criteri di sostenibilità nella produzione agricola e agroalimentare privilegiando quei processi naturali che consentono di preservare la “risorsa ambiente”. Il corso prevede mostrare metodi e tecniche a basso impatto ambientale per il controllo delle avversità in azienda agricola.

E’ lontano anni luce dunque il concetto di agricoltura intensiva con le sue pratiche dannose per il suolo e le sostanze chimiche (pesticidi, ormoni, ecc.)

L’agricoltura sostenibile è quella che, oltre a produrre alimenti e altri prodotti agricoli, è anche economicamente vantaggiosa per gli agricoltori, rispettosa dell’ambiente, socialmente giusta, contribuendo a migliorare la qualità della vita sia degli agricoltori che dell’intera società, nata fin da quando le prime pratiche agricole del Neolitico trasformarono l’uomo da occasionale raccoglitore a coltivatore stanziale.

L’agricoltura sostenibile quindi persegue i seguenti obiettivi: il reddito equo dell’agricoltore, la tutela della salute dell’operatore agricolo e del consumatore, la conservazione nel tempo della fertilità del suolo, la conservazione nel tempo delle risorse ambientali. L’agricoltura sostenibile consiste appunto nell’utilizzo di tecniche agricole in grado di rispettare l’ambiente, la biodiversità e la naturale capacità di assorbimento dei rifiuti della terra.

L’obiettivo della presente proposta formativa è proprio quello di orientare gli operatori agricoli, offrendo una panoramica generale sui principi della lotta integrata e, successivamente, una serie di appuntamenti finalizzati alla conoscenza delle tecniche di difesa a basso impatto ambientale, trasferendo le informazioni pratiche per applicazione dei disciplinari di produzione, anche per l’utilizzo delle informazioni prodotte attraverso il sistema regionale di prevenzione e avvertimento.

In questo corso si vuole formare e divulgare ai corsisti le varie modalità di gestione sostenibile della produzione integrata/biologica, vantaggi e svantaggi delle due produzioni, in modo di arrivare ad una agricoltura sostenibile, a basso impatto.

Il corso prevede un focus sui metodi e tecniche a basso impatto per il controllo delle avversità, contestualizzato secondo le caratteristiche di ogni area. Grazie alla contestualizzazione delle tecniche e metodi a basso impatto, sarà possibile aumentare le possibilità di riuscita nella loro applicazione in azienda agricola. La produzione integrata, infatti, è un sistema produttivo che utilizza tutti i mezzi produttivi e di difesa delle produzioni agricole dalle avversità, minimizzando gli interventi con sostanze chimiche di sintesi e razionalizzando la fertilizzazione, nel rispetto dei principi ecologici economici e tossicologici.

Si vuole inoltre evidenziare che le attività a cadenza settimanale si svolgeranno nel periodo produttivo, poiché esso presenta le maggiori criticità per l’impatto ambientale e reddittività aziendale. Queste attività permetteranno agli agricoltori aggiornamenti cadenzati necessari per sapere (come e perché) organizzare i processi aziendali in campagna.