Prog. 6 Brand Identity e valorizzazione del marchio “Prosciutto di Parma” in chiave internazionale

Durata e livello

24 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e/o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22649/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il presente progetto formativo mira a irrobustire le competenze per promuovere e valorizzare il marchio e l’intera filiera a livello nazionale e internazionale, per favorire l’esportazione del prodotto e per attivare, in modo particolare, strategie e tecniche di Digital Marketing ed E-Commerce.

Contenuti del percorso

  • saper comunicare i fattori di distintività del prodotto Prosciutto di Parma (qualità, autenticità, sostenibilità, sicurezza, etica dei processi, etc.);
  • accrescere la sensibilità e le competenze dei consumatori finali in tema di nutrizione e di consapevolezza dei processi di consumo, con particolare riferimento ai segmenti dei più giovani;
  • utilizzare modalità di veicolazione dei fattori di “trasparenza e autenticità” nei confronti di target esteri di utenti potenziali non necessariamente edotti e/o consapevoli dei modelli culturali e alimentari caratteristici del nostro Paese;
  • valorizzare gli aspetti di sostenibilità nella produzione del Prosciutto di Parma e lungo tutta la filiera;
  • ricorrere a strumenti e modelli di comunicazione multicanale volti a qualificare le specificità del “Made in Italy” ed in particolare del Prosciutto di Parma;
  • programmare un piano editoriale di comunicazione on line;
  • definire strategie e gestire azioni di Digital Marketing;
  • applicare la marketing automation alla digital strategy;
  • attivare e gestire un E-Commerce;
  • impostare una strategia di Social Media Marketing in grado di generare risultati tangibili e misurabili;
  • programmare e gestire campagne di Social Media Marketing;
  • utilizzare Analytics e le metriche di analisi dei dati commerciali e di marketing;
  • presidiare la e-reputation;
  • principi di marketing;
  • principi di branding e brand identity;
  • tecniche del pensiero creativo;
  • principi di comunicazione visiva;
  • principali strumenti e tecniche di comunicazione multimediale;
  • media e regole della comunicazione d’impresa;
  • web e reti di comunicazione virtuali;
  • principi, metodi e tecniche di Digital Marketing e di Marketing Automation;
  • principi, metodi e tecniche di Social Media Marketing;
  • principi di Green Marketing.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza.

La frequenza al corso darà l’opportunità di richiedere un’azione di accompagnamento individuale di 6 ore in presenza.

Requisiti e Destinatari

Potranno accedere al corso persone occupate – dipendenti, imprenditori, professionisti – operanti in imprese con sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna, riconducibili alla filiera del Prosciutto di Parma.

REQUISITI FORMALI:

  • dipendenti, imprenditori, professionisti di imprese aventi sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna appartenenti alla filiera del prosciutto di Parma;
  • rispetto da parte dell’impresa del Regime di aiuti de minimis.

REQUISITI SOSTANZIALI:

  • Trattandosi di utenza occupata si considerano REQUISITI SOSTANZIALI le competenze di ruolo. Non sono pertanto previsti ulteriori requisiti sostanziali.

Il progetto verrà attivato al raggiungimento di almeno 8 partecipanti in possesso dei requisiti richiesti fino a un massimo orientativamente di 12 partecipanti.

Qualora, per esaurimento del finanziamento, fosse necessario ricorrere all’esclusione di alcune domande pervenute da candidati in possesso dei requisiti, il criterio di selezione utilizzato sarà quello dell’ordine cronologico di arrivo delle domande di iscrizione.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Ilaria Bertelli
Mina Gragnaniello

commerciale@centoform.it

Tel: 051 68 30 470

logo Centoform a Ferrara

Prog. 5 Business Intelligence e pianificazione economico-finanziaria

Durata e livello

20 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e/o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22649/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il presente progettoformativo mira a irrobustire le competenze di Business Intelligence e pianificazione economico-finanziaria in ruoli.

Contenuti del percorso

  • Utilizzare tecnologie di elaborazione e visualizzazione dati per strutturare una Business Intelligence evoluta a supporto della presa di decisione e della pianificazione economico-finanziaria;
  • Creare report e dashboard elaborando i dati aziendali provenienti da diverse fonti;
  • Prospettare interventi migliorativi della gestione aziendale e azioni correttive per la compensazione degli scostamenti negativi;
  • Funzione, caratteristiche e logiche dei sistemi di pianificazione e controllo di gestione;
  • Logiche di funzionamento dei software applicativi di Business Intelligence;
  • Processi, infrastrutture, tecniche e strumenti di Business Intelligence.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza.

La frequenza al corso darà l’opportunità di richiedere un’azione di accompagnamento individuale di 6 ore in presenza.

Requisiti e Destinatari

Potranno accedere al corso persone occupate – dipendenti, imprenditori, professionisti – operanti in imprese con sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna, riconducibili alla filiera del Prosciutto di Parma.

REQUISITI FORMALI:

  • dipendenti, imprenditori, professionisti di imprese aventi sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna appartenenti alla filiera del prosciutto di Parma
  • rispetto da parte dell’impresa del Regime di aiuti de minimis.

REQUISITI SOSTANZIALI:

  • Trattandosi di utenza occupata si considerano REQUISITI SOSTANZIALI le competenze di ruolo. Non sono pertanto previsti ulteriori requisiti sostanziali.

Il progetto verrà attivato al raggiungimento di almeno 8 partecipanti in possesso dei requisiti richiesti fino a un massimo orientativamente di 12 partecipanti.

Qualora, per esaurimento del finanziamento, fosse necessario ricorrere all’esclusione di alcune domande pervenute da candidati in possesso dei requisiti, il criterio di selezione utilizzato sarà quello dell’ordine cronologico di arrivo delle domande di iscrizione.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Ilaria Bertelli
Mina Gragnaniello

commerciale@centoform.it

Tel: 051 68 30 470

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Prog. 4 Gestione efficiente dell’energia

Durata e livello

24 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e/o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22649/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il presente progetto formativo mira a irrobustire le competenze per l’efficientamento energetico delle attività produttive.

Contenuti del percorso

  • Effettuare una diagnosi energetica;
  • Efficientare impianti e siti produttivi;
  • Compiere la Transizione Energetica sfruttando gli incentivi per l’efficienza energetica e le Energie Rinnovabili;
  • Distinguere le energie rinnovabili e il contesto attuale: sistemi di energia solare fotovoltaico e termico; sistemi energetici di biomassa e biocombustibili; sistemi di energia eolica; l’idrogeno come vettore energetico;
  • Comprendere caratteristiche, funzionamento, soggetti promotori e beneficiari delle comunità energetiche rinnovabili (CER) e i gruppi di autoconsumo collettivo;
  • Approfondire la norma ISO 50001 sul Sistema di Gestione dell’Energia;
  • Transizione Energetica e paradigma Industria 5.0;
  • Tecnologie disponibili per il passaggio a fonti di energia rinnovabili;
  • Norma ISO 50001 sul Sistema di Gestione dell’Energia.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza.

La frequenza al corso darà l’opportunità di richiedere un’azione di accompagnamento individuale di 6 ore in presenza.

Requisiti e Destinatari

Potranno accedere al corso persone occupate – dipendenti, imprenditori, professionisti – operanti in imprese con sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna, riconducibili alla filiera del Prosciutto di Parma.

REQUISITI FORMALI:

  • dipendenti, imprenditori, professionisti di imprese aventi sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna appartenenti alla filiera del prosciutto di Parma;
  • rispetto da parte dell’impresa del Regime di aiuti de minimis.

REQUISITI SOSTANZIALI:

  • Trattandosi di utenza occupata si considerano REQUISITI SOSTANZIALI le competenze di ruolo. Non sono pertanto previsti ulteriori requisiti sostanziali.

Il progetto verrà attivato al raggiungimento di almeno 8 partecipanti in possesso dei requisiti richiesti fino a un massimo orientativamente di 12 partecipanti.

Qualora, per esaurimento del finanziamento, fosse necessario ricorrere all’esclusione di alcune domande pervenute da candidati in possesso dei requisiti, il criterio di selezione utilizzato sarà quello dell’ordine cronologico di arrivo delle domande di iscrizione.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Ilaria Bertelli
Mina Gragnaniello

commerciale@centoform.it

Tel: 051 68 30 470

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Prog. 3 Sostenibilità e bioeconomia circolare nella filiera del Prosciutto di Parma

Durata e livello

24 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e/o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22649/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il progetto formativo ha l’obiettivo di sviluppare nei destinatari competenze di bioeconomia circolare, prendendo in esame elementi concettuali, metodologici e strumentali per valutare l’impatto ambientale della filiera del Prosciutto di Parma e per attivare strategie e buone prassi di gestione circolare delle risorse, con particolare riferimento alla valorizzazione di sottoprodotti e scarti, di cui attivare il recupero per altri settori (cosmetico, farmaceutico, mangimistico, biocarburante).

Contenuti del percorso

  • Individuare e valutare gli impatti ambientali della filiera del Prosciutto di Parma;
  • Attivare nuovi modelli di business circolari e sostenibili;
  • Mettere in atto la corretta gestione e valorizzazione di rifiuti e sottoprodotti nella filiera;
  • Praticare la valorizzazione di sottoprodotti e scarti, di cui attivare il recupero per altri settori (cosmetico, farmaceutico, mangimistico, biocarburante);
  • Attivare pratiche virtuose di Economia Circolare e di simbiosi industriale all’interno della filiera, anche coinvolgendo sistemi di imprese di altre filiere produttive;
  • Principi di Bioeconomia circolare;
  • Norme e policy per l’economia circolare e la gestione/prevenzione dei rifiuti;
  • Simbiosi industriale e meccanismi di funzionamento.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza.

La frequenza al corso darà l’opportunità di richiedere un’azione di accompagnamento individuale di 6 ore in presenza.

Requisiti e Destinatari

Potranno accedere al corso persone occupate – dipendenti, imprenditori, professionisti – operanti in imprese con sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna, riconducibili alla filiera del Prosciutto di Parma.

REQUISITI FORMALI:

  • dipendenti, imprenditori, professionisti di imprese aventi sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna appartenenti alla filiera del prosciutto di Parma
  • rispetto da parte dell’impresa del Regime di aiuti de minimis.

REQUISITI SOSTANZIALI:

  • Trattandosi di utenza occupata si considerano REQUISITI SOSTANZIALI le competenze di ruolo. Non sono pertanto previsti ulteriori requisiti sostanziali.

Il progetto verrà attivato al raggiungimento di almeno 8 partecipanti in possesso dei requisiti richiesti fino a un massimo orientativamente di 12 partecipanti.

Qualora, per esaurimento del finanziamento, fosse necessario ricorrere all’esclusione di alcune domande pervenute da candidati in possesso dei requisiti, il criterio di selezione utilizzato sarà quello dell’ordine cronologico di arrivo delle domande di iscrizione.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Ilaria Bertelli
Mina Gragnaniello

commerciale@centoform.it

Tel: 051 68 30 470

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Prog. 2 Sistemi digitali di tracciabilità/rintracciabilità nella filiera del Prosciutto di Parma

Durata e livello

24 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e/o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22649/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il presente progetto formativo mira a irrobustire le competenze digitali e le conoscenze delle nuove tecnologie disponibili con riferimento alla tracciabilità/rintracciabilità a livello di singola impresa e di filiera.

Contenuti del percorso

  • Garantire l’inter-operabilità del sistema di tracciabilità/rintracciabilità;
  • Valutare le informazioni obbligatorie e facoltative da registrare relative all’intero processo produttivo e al prodotto;
  • Comprendere il funzionamento dei nuovi sistemi digitali e delle nuove piattaforme per la tracciabilità/rintracciabilità;
  • Comprendere il funzionamento della tecnologia Blockchain;
  • Configurazione di un sistema di tracciabilità/rintracciabilità;
  • Principali organi di controllo: compiti e adempimenti;
  • Transizione digitale e nuovi sistemi per la tracciabilità/rintracciabilità alimentare.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza.

La frequenza al corso darà l’opportunità di richiedere un’azione di accompagnamento individuale di 6 ore in presenza.

Requisiti e Destinatari

Potranno accedere al corso persone occupate – dipendenti, imprenditori, professionisti – operanti in imprese con sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna, riconducibili alla filiera del Prosciutto di Parma.

REQUISITI FORMALI:

  • dipendenti, imprenditori, professionisti di imprese aventi sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna appartenenti alla filiera del prosciutto di Parma
  • rispetto da parte dell’impresa del Regime di aiuti de minimis.

REQUISITI SOSTANZIALI:
Trattandosi di utenza occupata si considerano REQUISITI SOSTANZIALI le competenze di ruolo. Non sono pertanto previsti ulteriori requisiti sostanziali.

Il progetto verrà attivato al raggiungimento di almeno 8 partecipanti in possesso dei requisiti richiesti fino a un massimo orientativamente di 12 partecipanti.

Qualora, per esaurimento del finanziamento, fosse necessario ricorrere all’esclusione di alcune domande pervenute da candidati in possesso dei requisiti, il criterio di selezione utilizzato sarà quello dell’ordine cronologico di arrivo delle domande di iscrizione.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Ilaria Bertelli
Mina Gragnaniello

commerciale@centoform.it

Tel: 051 68 30 470

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Prog.1 Qualità, sicurezza e autenticità del Prosciutto di Parma

Durata e livello

24 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e/o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22649/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il progetto formativo ha l’obiettivo di incrementare nei destinatari competenze di presidio e gestione dei fattori di qualità, sicurezza, autenticità e sostenibilità del prodotto ‘Prosciutto di Parma’.

Contenuti del percorso

  • riconoscere i potenziali rischi alimentari presenti nella filiera del Prosciutto di Parma;
  • attivare modalità di fronteggiamento dei rischi alimentari e delle problematiche che possono insorgere sul prodotto;
  • attivare e monitorare il rispetto delle procedure e degli standard produttivi con riferimento al Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma, al sistema HCCP in adozione dell’impresa e alle certificazioni di prodotto/sistema;
  • implementare e mantenere sistemi di gestione aziendale documentati e/o certificati per la qualità-igiene-sicurezza alimentare-ambiente;
  • promuovere i percorsi aziendali per la certificazione dei sistemi di gestione per la qualità-igiene-sicurezza alimentare-ambiente;
  • rischi alimentari nella filiera del Prosciutto di Parma;
  • disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma;
  • certificazioni alimentari internazionali (norme e standard di certificazione): ISO 9001:2015 Qualità, ISO 22000 Sicurezza alimentare, ISO 22005 Tracciabilità di filiera, FSSC 220000 – Food Safety System Certification Scheme, BRC – British Retail Consortium Global Standard, IFS – International Featured Standard, SQF, Global Gap;
  • certificazioni ambientali: ISO 14001 e standard EMAS; Carbon Footprint di prodotto e di organizzazione; Certificazione B Corp; Certificazione energia, Ecolabel.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza.

La frequenza al corso darà l’opportunità di richiedere un’azione di accompagnamento individuale di 6 ore in presenza.

Requisiti e Destinatari

Potranno accedere al corso persone occupate – dipendenti, imprenditori, professionisti – operanti in imprese con sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna, riconducibili alla filiera del Prosciutto di Parma.

REQUISITI FORMALI:

  • dipendenti, imprenditori, professionisti di imprese aventi sede legale o unità locale nel territorio della regione Emilia-Romagna appartenenti alla filiera del prosciutto di Parma;
  • rispetto da parte dell’impresa del Regime di aiuti de minimis.

REQUISITI SOSTANZIALI:
Non sono previsti requisiti sostanziali.

Il progetto verrà attivato al raggiungimento di almeno 8 partecipanti in possesso dei requisiti richiesti fino a un massimo orientativamente di 12 partecipanti.

Qualora, per esaurimento del finanziamento, fosse necessario ricorrere all’esclusione di alcune domande pervenute da candidati in possesso dei requisiti, il criterio di selezione utilizzato sarà quello dell’ordine cronologico di arrivo delle domande di iscrizione.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Ilaria Bertelli
Mina Gragnaniello

commerciale@centoform.it

Tel: 051 68 30 470

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Packaging sostenibile: nuovi materiali e tipologie di imballaggi

Durata e livello

24 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e/o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22648/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il percorso formativo mira a sviluppare nei destinatari competenze per: – Riconoscere le caratteristiche dei nuovi materiali ecologici e sostenibili per il packaging, nonché le nuove tipologie di imballaggio, con particolare riferimento alle alternative alla plastica, riciclabili e biodegradabili – Utilizzare le nuove tecnologie impiantistiche di confezionamento – Applicare procedure di confezionamento ed etichettatura conformi ai nuovi materiali per il packaging alimentare – Riconoscere alcune applicazioni di Smart Packaging digitale.

Contenuti del percorso

Principi dell’Economia Circolare che guidano le innovazioni nel packaging. Le caratteristiche dei nuovi materiali ecologici e sostenibili per il packaging, nonché le nuove tipologie di imballaggio, con particolare riferimento alle alternative alla plastica, riciclabili e biodegradabili. Le procedure di confezionamento ed etichettatura conformi ai nuovi materiali per il packaging alimentare. Le nuove applicazioni di Smart Packaging digitale.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza a fronte di una partecipazione ad almeno il 70% delle ore.

Requisiti e Destinatari

I potenziali destinatari del progetto sono persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna che, indipendentemente dalla posizione occupazionale, sono potenzialmente interessate a inserirsi nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma e necessitano di competenze tecnico-professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare, completare e rendere spendibile il proprio profilo acquisito nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.

REQUISITI FORMALI: residenza o domicilio nella regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.
REQUISITI SOSTANZIALI: non richiesti.

Modalità di Selezione

Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti in possesso dei requisiti ed è aperto a un numero massimo, orientativamente, di 12 partecipanti. Nel caso in cui il numero di candidati idonei superi il numero di posti disponibili, e non sia possibile accogliere tutte le richieste di ammissione pervenute, verrà data priorità di accesso alle persone disoccupate, in base all’ordine di arrivo delle domande.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Laura Felici
Francesco Cigna

parma@centoform.it
Tel: 052 13 47 984

logo Centoform a Ferrara

Gestione degli scarti e circolarità delle risorse

Durata e livello

32 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e/o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22648/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il percorso formativo ha l’obiettivo di sviluppare nei destinatari sensibilità e competenze inerenti alla gestione dei rifiuti, degli scarti e dei sottoprodotti in chiave circolare.

Contenuti del percorso

Principi di Economia Circolare. Procedure aziendali di gestione di rifiuti, scarti e sottoprodotti. Applicazioni delle Tecnologie abilitanti (KETs) e soluzioni di Intelligenza Artificiale per il monitoraggio e la riduzione degli scarti. Le opportunità di valorizzazione di sottoprodotti, scarti e residui della trasformazione. Mappatura di economie circolari.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza a fronte di una partecipazione ad almeno il 70% delle ore.

Requisiti e Destinatari

I potenziali destinatari del progetto sono persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna che, indipendentemente dalla posizione occupazionale, sono potenzialmente interessate a inserirsi nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma e necessitano di competenze tecnico-professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare, completare e rendere spendibile il proprio profilo acquisito nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.

REQUISITI FORMALI: residenza o domicilio nella regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.
REQUISITI SOSTANZIALI: non richiesti.

Modalità di Selezione

Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti in possesso dei requisiti ed è aperto a un numero massimo, orientativamente, di 12 partecipanti. Nel caso in cui il numero di candidati idonei superi il numero di posti disponibili, e non sia possibile accogliere tutte le richieste di ammissione pervenute, verrà data priorità di accesso alle persone disoccupate, in base all’ordine di arrivo delle domande.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Laura Felici
Francesco Cigna

parma@centoform.it
Tel: 052 13 47 984

logo Centoform a Ferrara

Sicurezza alimentare e HACCP, tracciabilità/rintracciabilità delle produzioni ed etichettatura

Durata e livello

32 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza e\o videoconferenza

Operazione Rif. PA 2024-22648/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il percorso formativo ha l’obiettivo di sviluppare nei destinatari competenze per applicare le direttive e gli standard cogenti in materia di sicurezza alimentare e HACCP, riconoscere il sistema di tracciabilità/rintracciabilità delle produzioni, anche con riferimento alle nuove tecnologie digitali disponibili, applicare procedure di etichettatura in conformità alla normativa.

Contenuti del percorso

Il progetto formativo ha l’obiettivo di sviluppare nei destinatari competenze per applicare le direttive e gli standard cogenti in materia di sicurezza alimentare e HACCP, riconoscere il sistema di tracciabilità/rintracciabilità delle produzioni, anche con riferimento alle nuove tecnologie digitali disponibili, applicare procedure di etichettatura in conformità alla normativa.

I contenuti formativi saranno oggetto di progettazione di dettaglio in fase di realizzazione dell’attività e saranno funzionali a sviluppare nei destinatari/e le seguenti competenze-traguardo, descritte in termini di capacità e conoscenze attese al termine del percorso (OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO ATTESI):

CAPACITÀ:

  • Conoscere e applicare i principali riferimenti legislativi e normativi in materia di HACCP
  • Applicare protocolli, disciplinari e sistemi di tracciabilità volti alla sicurezza alimentare e alla biosicurezza
  • Comprendere i vantaggi di un sistema di tracciabilità basato su uno standard condiviso
  • Riconoscere i nuovi sistemi digitali per tracciabilità e rintracciabilità lungo tutta la filiera
  • Sapere come funziona la blockchain e il tracking agroalimentare
  • Utilizzare tecniche e strumenti per il confezionamento e l’etichettatura dei prodotti

CONOSCENZE:

  • Igiene e sicurezza alimentare, HACCP
  • Tracciabilità, rintracciabilità e trasparenza nella filiera del prosciutto
  • Applicazioni basate su blockchain nella filiera
  • Etichettatura e tracciabilità: procedure, normativa e obblighi nazionali, etichettatura orientata alla vendita

Attestato

Al termine del corso, verrà rilasciato l’attestato di frequenza, a fronte di una partecipazione ad almeno il 70% delle ore.

Requisiti e Destinatari

I potenziali destinatari del progetto sono persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna che, indipendentemente dalla posizione occupazionale, sono potenzialmente interessate a inserirsi nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma e necessitano di competenze tecnico-professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare, completare e rendere spendibile il proprio profilo acquisito nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.

REQUISITI FORMALI: residenza o domicilio nella regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.
REQUISITI SOSTANZIALI: non richiesti.

Modalità di Selezione

Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti in possesso dei requisiti ed è aperto a un numero massimo, orientativamente, di 12 partecipanti. Nel caso in cui il numero di candidati idonei superi il numero di posti disponibili, e non sia possibile accogliere tutte le richieste di ammissione pervenute, verrà data priorità di accesso alle persone disoccupate, in base all’ordine di arrivo delle domande.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Laura Felici
Francesco Cigna

parma@centoform.it
Tel: 052 13 47 984

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Tecniche di produzione del prosciutto (fasi di lavorazione)

Durata e livello

40 ore

Costo

GRATUITO perchè finanziati dalla Regione Emilia-Romagna e dal Fondo sociale europeo

Num. Partecipanti

Minimo 8 partecipanti

Modalità di partecipazione

In presenza

Operazione Rif. PA 2024-22648/RER approvata con Delibera di Giunta Regionale n. DGR 1914/2024 del 14/10/2024 e realizzata grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna

Descrizione del profilo

Il percorso formativo ha l’obiettivo di sviluppare nei destinatari competenze per distinguere le diverse fasi di lavorazione del prosciutto di Parma e sapere intervenire con ruolo operativo sui processi di selezione e rifilatura, salatura, pressatura, riposo, lavaggio, asciugatura, stagionatura, sugnatura, puntatura, marchiatura, con corretto impiego delle tecnologie impiantistiche.

Contenuti del percorso

Le fasi di lavorazione del prosciutto di Parma. Le tipologie e i meccanismi di funzionamento delle attrezzature e degli strumenti per la lavorazione, trasformazione della carne e la conservazione dei prodotti, I riferimenti legislativi e normativi in materia di HACCP. Le tecniche e i metodi di lavorazione per una tipologia di prodotto tipica del territorio.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di frequenza a fronte di una partecipazione ad almeno il 70% delle ore.

Requisiti e Destinatari

I potenziali destinatari del progetto sono persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna che, indipendentemente dalla posizione occupazionale, sono potenzialmente interessate a inserirsi nelle imprese della filiera del Prosciutto di Parma e necessitano di competenze tecnico-professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare, completare e rendere spendibile il proprio profilo acquisito nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.

REQUISITI FORMALI: residenza o domicilio nella regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività.
REQUISITI SOSTANZIALI: non richiesti.

Modalità di Selezione

Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di 8 partecipanti in possesso dei requisiti ed è aperto a un numero massimo, orientativamente, di 12 partecipanti. Nel caso in cui il numero di candidati idonei superi il numero di posti disponibili, e non sia possibile accogliere tutte le richieste di ammissione pervenute, verrà data priorità di accesso alle persone disoccupate, in base all’ordine di arrivo delle domande.

Per informazioni ed iscrizioni

Referenti
Laura Felici
Francesco Cigna

parma@centoform.it
Tel: 052 13 47 984

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