Obiettivi e destinatari del percorso
AgriFood: Innovazione di Filiera – Operazione Rif. PA 2019-11730/RER approvata con DGR 1336 del 29/07/2019 cofinanziata dal Fondo Sociale Europeo PO 2014-2020 Regione Emilia-Romagna
Obiettivi
Obiettivo del percorso è supportare le imprese del territorio regionale ad implementare un sistema di gestione della sicurezza affinché un sistema integrato di certificazione e tracciabilità supporti le imprese nel raggiungimento degli obiettivi di Sicurezza e Qualità alimentare e di soddisfazione del cliente finale in tutti i mercati di riferimento.
Durata
Il corso si svolgerà in moduli di 4 ore in modalità videoconferenza, per un totale di 24 ore.
Destinatari
Sede
Contenuti
- British Retail Consortium (BRC) standard GSFS 7 per il mercato della GDO alimentare inglese: Le prescrizioni della norma
- Gli obiettivi e lo scopo dell’audit BRC
- Gestione dei rischi
- Controllo dei processi produttivi
- Registrazioni e verifiche dei punti di controllo e dei punti critici di controllo
- Gestione degli audit
- International Food Standard (IFS) per il mercato della GDO tedesco e francese: Le prescrizioni della norma
- Gli obiettivi e lo scopo dell’audit IFS
- Gestione dei rischi
- Il nuovo protocollo IFS
- Controllo dei processi produttivi
- Registrazioni e verifiche dei punti di controllo e dei punti critici di controllo
- Gestione degli audit
- PCQI – Preventive Control Qualified Individual per l’Export alimentare in USA: Introduction to Course and Preventive Controls
- Food Safety Plan Overview
- Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs
- Hazard Analysis and Preventive Controls
- Determination
- Regulation Overview – cGMP, Hazard Analysis and Risks
Contatti
Per partecipare è necessario compilare la scheda di iscrizione in allegato e inviarla all’indirizzo email jury.mezzetti@centoform.it.
